«Come delicioso pollo», anuncia en Urfa el cartel de la empresa cárnica Beyza, «el sabor en el que confías». No puedo evitar estar de acuerdo con ellos, especialmente a la hora de comer, como ahora. Pero ¿por qué las aves de corral, destinadas a las brochetas de kebab y a la sartén saç tava, bailan alegremente la danza kurda, agitando felizmente el pañuelo, y por qué la vaca y la oveja, presumiblemente antiguas favoritas del público, señalan con consternación que ahora tienen menos probabilidades de acabar convertidas en kuşbaşı y saç kavurma?
Si yo fuera un caballo —citando la famosa falacia de Evans-Pritchard—, no querría que me comieran. Preferiría que se comieran a otro en mi lugar, si es que hubiera que comerse a alguien. La competencia evolutiva y la selección natural se basan en esta consideración.
Pero soy humano, igual que el creador del cartel y su público objetivo. Por lo tanto, al menos puedo comprender la visión antropocéntrica de que la misión primordial de ciertos animales es servirnos de alimento. Por eso los sacamos de la competencia evolutiva y los sometimos a selección artificial. Cuanto más sabroso sea, más perfectamente ha cumplido su misión terrenal. Y está claro que, así como los humanos se frustran y deprimen cuando no logran aquello que consideran su misión en la vida, también los animales se derrumban cuando un compañero de granja los supera.
Y si yo fuera una vaca o una oveja, piensa el diseñador del cartel, probablemente así me inmortalizaría en esta vergonzosa situación de fracaso..
Esta línea de pensamiento no es del todo absurda. Después de todo, también conocemos profesiones entre los humanos cuyo objetivo es una muerte sin sentido, y quienes las practican están al menos tan orgullosos de esa misión como las imaginadas reses, ovejas y pollos. Por ejemplo, los gladiadores o los soldados que van eufóricos en nombre de un dictador a ser masacrados en el frente.
Pero esta ocurrencia y este cartel no son nuevos para mí. En mis recuerdos húngaros está el cartel atribuido a Frigyes Karinthy, el legendario hombre de los chistes de los años treinta, en el que una vaca y un cerdo asisten llorando a mares al éxito de la carpa entre los consumidores. Aunque el propio Karinthy se distanció de la autoría del eslogan, puede que algún otro húngaro también haya ido a Urfa a vender el remate.
“Decidme, ganado, ¿a qué viene tanta pena?» / «¡El pescado es más barato que la ternera!
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